Het soepvlees wordt uit verschillende delen van het rund gehaald. Deze vleessoort die bij uitstek rood gegeten wordt bestaat altijd uit een groot stuk vlees. Runderfilet of filet pur is zowat het beste stuk vlees dat het rund te bieden heeft. Men gebruikt meestal geen al te dure vleessoorten voor gehakt, zoals het taaie. De site bij uitstek voor recepten, voeding, vers, vlees, vleeswaren, bereide. Schroei biefstuk tijdens het bakken snel dicht en houd het vlees in beweging.
Haas is het malste en mooiste deel van het rund.
Het rundvlees van de Wagyu is een speciaal soort rundvlees. Wat dikkere plak vlees gesneden van de dunne lende (rug) van rund of kalf. Soort pastei gemaakt van varkensresten. Verschillende soorten runderen geven speciaal rundvlees.
Biefstuk is van het rund of het kalf. In deze reader ga ik het hebben over een simpel anatomisch model van het rund. Hierin ga ik uitleggen waar welk soort vlees bij een rund zit. Deze tekst gaat over de vleesdelen van het rund. Ook de bestemming en de kooktechniek daarvan komen aan de orde. Hier dus een afbeelding van het rund met in zijn lijf wat cijfers. Bij de slager is niet voor iedereen direct duidelijk wat welk stuk vlees is.
Zie daarom hier welke soorten rundvlees er zijn en om welk deel van het rund het dan. Het Lakenvelder rund, de Witrik, het Fries Roodbont vee en het Brandrode Rund. Dubbeldoelrassen (zowel vlees als melk). Bij Meat the World koop je steeds vers en kwalitatief vlees. Ons assortiment omvat verschillende soorten rundvlees, zoals steak, gehakt, rosbief en. Ook de longhaas, bestaande uit de middenrifspier van het rund, wint steeds. Bij dry aging wordt het vlees op een temperatuur van 2°C en een lage.
Bij een Beef-tasting is het de bedoeling om verschillende soorten rundsvlees in 1. Ossenhaas: het meest malse stuk vlees van een rund, waar verschillende.